CEREALI: RISO ROSA MARCHETTI INTEGRALE BIOLOGICO

Il riso, pur rispettando le diverse tipologie, è un alimento antico nella storia dell’alimentazio-ne umana e da sempre viene considerato come elemento fondamentale del pasto, soprat-tutto nella cultura orientale in generale e giapponese in particolare. Il riso Rosa Marchetti è una varietà di riso semifino simile al Vialone Nano, particolarmente pregiato e ricercato.Il Rosa Marchetti è una varietà precoce che veniva usata un tempo per preparare le risaie alla vera coltivazione. È una varietà autoctona italiana a stelo lungo e ap-parato radicale profondo che, traendo nutrimento negli strati più ricchi del terreno, garanti-sce una migliore salubrità alla pianta e una maggior qualità nutritiva al prodotto. La varietà di riso carnaroli nasce dall’incontro di due tipologie di riso, il Vialone e il Lencino, sul finire degli anni Quaranta del Novecento. Il vantaggio del riso carnaroli, come quello di altre tipologie di riso, è il suo essere privo di glutine che lo rende adatto anche ai celiaci.